Geschmorte Zwiebeln und Mozzarella
Nachkochen: ist einfach *
Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten
ZUTATEN Für 4 Personen
- 500 g rote Zwiebeln
- 1 EL Zucker
- 1 EL Rotweinessig
- 100 ml Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Rosmarinzweig
- 2 EL Olivenöl
- 1 Spritzer Tabasco
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Weiteres
- 8*25 g Brimi Mozzarella Bocconcini
- 2 EL Petersilie, fein gehackt
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
- Rosmarinspitzen zum Garnieren
ZUBEREITUNG
Geschmorte Zwiebeln Die Zwiebeln schälen, den Wurzelansatz wegschneiden, dann der Länge nach halbieren und in Spalten schneiden. Den Zucker in einem flachen Kochtopf karamellisieren, mit Rotweinessig und Wasser löschen; Zwiebeln, Lorbeerblatt, Rosmarinzweige und Olivenöl dazugeben. Mit Tabasco, Salz und Pfeffer würzen, langsam schmoren.
Fertigstellung Die geschmorten Zwiebeln auf Tellern anrichten, mit den Mozzarella belegen, Petersilie
darüberstreuen, mit Pfeffer und Salz würzen und mit Rosmarinspitzen servieren.
TIPPS
- Die Zwiebeln können Sie auch in dicke Scheiben schneiden und grillen.
- Sie können auch andere Zwiebelsorten wie etwa weiße Zwiebeln, Schalotten oder Perlzwiebeln verwenden.
- Die geschmorten Zwiebeln passen zu Rohschinken, Speck, Culatello oder zu Salami
