Peperoni mit Mozzarella und Sardellen
Nachkochen: ist einfach *
Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten
ZUTATEN Für 4 Personen
- 2 rote und gelbe Peperoni (Paprika)
- 250 g Brimi Mozzarella Stange Laktosefrei
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 8 Sardellenfilets in Öl
Weiteres
- Kerbel zum Garnieren
- Tasmanischen Pfeffer zum Garnieren
- 2 EL Käuteröl
ZUBEREITUNG
Peperoni vierteln, von Strunk und Samenkernen befreien und waschen. Dann in das vorgeheizte Backrohr geben und braten, bis die Haut dunkelbraun ist (denn nur dann löst sich die Haut). Peperoni etwas auskühlen lassen, mit einem kleinen Messer die Haut abziehen und nochmals der Länge nach teilen. Mozzarella in acht gleichgroße längliche Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun den Mozzarella auf die Peperonistücke legen und einrollen. Mit den aufgerollten Sardellen, dem Kräuteröl, dem Tasmanischen Pfeffer und dem Kerbel garnieren und servieren.
Gartemperatur Peperoni: etwa 220 Grad
Garzeit Peperoni: etwa 10 Minuten
TIPPS
- Anstelle der Peperoni können Sie auch Zucchini oder Melanzane verwenden.
- Sie können die Röllchen auch mit Tomaten- oder Fenchelsalat, oder nur mit Blattsalaten servieren.
