Würziger Ofenricotta auf Orangen- und Fenchelsalat
Nachkochen: ist einfach *
Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten
ZUTATEN für 4 Personen
Ofenricotta
- 250 g Brimi Ricotta
- 1 TL geriebene Orangenschale
- ½ TL geriebene Zitronenschale
- 1 TL Zucker
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
Senfmarinade
- 1 TL Senf
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL weißen Balsamicoessig oder Weißweinessig
- Salz und Pfeffer
Weiteres
- 1 Fenchelknolle, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Orangen, in Filets geschnitten
- Fenchelgrün zum Servieren
ZUBEREITUNG
Ofenricotta: Ricotta auf ein Backpapier geben, etwas flachdrücken. Mit geriebener Orangen- und Zitronenschale, Zucker, Salz und Pfeffer bestreuen, dann bei 160 Grad im Backofen etwa 25 Minuten garen, bis der Ricotta leicht Farbe bekommt.
Senfmarinade: Senf, Olivenöl, weißen Balsamicoessig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
FERTIGSTELLUNG
Die Fenchelscheiben in Eiswasser legen, danach mit Orangenfilets im Teller anrichten. Ofenricotta in Stücke zerpflücken und auf den Salat geben, mit der Senfmarinade marinieren und mit Fenchelgrün servieren.
TIPPS
- Servieren Sie den Ofenricotta mit verschiedenen Blattsalaten oder einem Avocadosalat
