Kalbsschnitzel mit Mozzarella und Sardellen
Nachkochen: ist einfach *
Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten
ZUTATEN Für 4 Personen
- 4 Kalbsschnitzel zu je 120 g (kleine oder große Nuss)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 40 ml Öl zum Anbraten
- 2 EL Mehl zum Wenden
- 200 ml Tomatenwürfel
- 125 g Brimi Mozzarella gewürfelt
- 4 Sardellenfilets
- ½ TL Oregano
Weiteres
- 300 g Kartoffelpüree
- 2 EL geröstete Brotwürfel
- Oreganoblätter zum Garnieren
- 4 EL Kalbssauce
- 1 EL Olivenöl
ZUBEREITUNG
Die Kalbsschnitzel leicht mit einem Schnitzelklopfer klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und auf beiden Seiten kurz in einer heißen Pfanne in Öl braten. Auf jedes Schnitzel einige Tomatenwürfel geben, würzen, mit Mozzarella und den halbierten Sardellenfilets belegen. Das Ganze im Backrohr überbacken, bis der Mozzarella geschmolzen ist. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf vorgewärmte Teller oder eine Platte legen und mit frischen Oreganoblättern bestreuen.
Fertigstellung: Das Kartoffelpüree mit einem Löffel auf die Teller geben, mit den gerösteten Brotwürfel bestreuen und mit der Kalbsauce sowie einigen Tropfen Olivenöl servieren.
Gartemperatur: etwa 200 Grad
Garzeit: etwa 5 Minuten
TIPPS
- Sie können das Kalbsschnitzel auch ohne Kalbsauce servieren.
- Sie können das Schnitzel auch am Herdrand zugedeckt fertig garen.
- Anstelle der Tomatenwürfel können Sie auch Tomatensauce verwenden.
- Als Beilage eignen sich Bandnudeln in Butter oder Reis besonders gut.
