Mozzarella-Lauchkuchen
Nachkochen: gelingt leicht **
Zubereitungszeit: etwa 1–1 ½ Stunden
ZUTATEN Für 4 Personen
Füllung
- 350 g Lauch, in Streifen geschnitten
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Schnittlauch, fein geschnitten
- 200 g Brimi Mozzarella gewürfelt
Guss
- 100 ml Milch
- 60 ml Sahne
- 2 Eier
- 1 EL Parmesan, gerieben
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Weiteres
- 250 g Blätterteig
- Butter zum Bestreichen der Formen
- 8 Brimi Mozzarelline zu je 7,5 g zum Garnieren
- 1 EL Lauchstreifen zum Garnieren
- 1 EL Kräuteröl (2 EL Petersilie, 1 EL Kerbel und 1 EL Basilikum mit 50 ml Olivenöl fein gemixt) zum Garnieren
ZUBEREITUNG
Füllung: Für die Füllung den Lauch in einer Pfanne mit der Butter weich dünsten und mit Salz, Pfeffer sowie Schnittlauch abschmecken.
Guss: Für den Guss alle Zutaten verrühren.
Fertigstellung: Die Kuchenform leicht mit weicher Butter bestreichen. Den Blätterteig mit einem Nudelholz dünn ausrollen und damit die Kuchenform auslegen. Den Lauch und den Mozzarella darauf verteilen, den Guss darüber gießen und im Backrohr backen. Den Mozzarella-Lauchkuchen in Stücke scheiden und garniert mit den Mozzarelline, den Lauchstreifen und dem Kräuteröl servieren.
Backtemperatur: etwa180 Grad
Backzeit: etwa 35 Minuten
TIPPS
- In kleine Stücke geschnitten empfehlen wir den Mozzarella-Lauchkuchen für Partys oder zum Aperitif.
- Lassen Sie den Lauchkuchen vor dem Verzehr einige Minuten ruhen, so lässt er sich leichter portionieren.
