Ricottasorbet auf eingelegten Zwetschgen
Nachkochen: ist einfach *
Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten
ZUTATEN Für 4 Personen
Ricottasorbet
- 250 ml Wasser
- 180 g Zucker
- 350 g Brimi Ricotta
- 20 ml Zitronensaft
- 30 ml Orangensaft
Eingelegte Zwetschgen
- 200 g Zwetschgen, in Spalten geschnitten
- 50 g Zucker
- 50 ml Portwein oder Rotwein
- 1 TL Speisestärke zum Binden
Weiteres
- geriebene Limetten- und Orangenschale zum Garnieren
- Minze zum Garnieren
ZUBEREITUNG
Ricottasorbet
Wasser mit Zucker aufkochen und anschließend abkühlen lassen. Ricotta beigeben und mixen. Zitronen- und Orangensaft untermischen und die Masse in der Eismaschine gefrieren lassen.
Eingelegte Zwetschgen
Die Zwetschgen mit Zucker und Portwein etwa 5 Minuten kochen, mit der Speisestärke binden und
bereitstellen. Garzeit: 5 Minuten.
FERTIGSTELLUNG
Ricottasorbet auf eingelegten Zwetschgen anrichten, mit geriebener Limetten- und Orangenschale bestreuen und mit Minze servieren.
TIPPS
- Anstelle der Zwetschen eignen sich auch Marillen oder Kirschen.
- Sie können das Sorbet auch als Zwischengang servieren.
