Überbackene Conchiglioni mit Salsiccia und Wirsing
Man nehme:
350g Conchiglioni (ital. Nudelspezialität)
300g Wirsing
Eine halbe Zwiebel
300g Salsiccia
2x100g Brimi Mozzarella Classic
200g Brimi Ricotta
4 EL geriebenen Parmesankäse
Olivenöl Extra Vergine
Zubereitung:
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zusammen mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen
- Den in Streifen geschnittenen Wirsing dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, eine Kelle Wasser dazugeben und mit dem Deckel für 5 Minuten kochen lassen.
- Salsiccia mit einer Gabel leicht anstechen, damit das Fett besser auslaufen kann, in einer Pfanne leicht anbraten und in kleine Stücke schneiden.
- Conchiglioni für 10 Minuten bissfest kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Auflaufform mit Backpapier auskleiden, etwas Olivenöl und einige Löffel Wirsing dazugeben. Die Conchiglioni mit Wirsing, Salsiccia und in Würfel geschnittenem Brimi Mozzarella füllen.
- Für die Ricottacreme, 200g Ricotta zusammen mit 2 EL Olivenöl, 4 EL geriebenem Parmesankäse und 3 EL Nudelkochwasser mit dem Mixer pürieren.
- Die Ricottacreme auf den Conchiglioni verteilen und bei 180° 15-20 minuten im Ofen goldgelb überbacken.
Rezept: Viviana Dal Pozzo
